hr
Portillova Andaluzija (Cordoba - raskrižje povijesti)
S01E05 - Portillova Andaluzija (Huelva - skriveno čudo Andaluzije)
U ovoj epizodi Michael odlazi u Huelvu, grad na granici s Portugalom. Huelva je manje razvikana turistička destinacija, poznata po mirnim plažama i izvrsnoj hrani, u koju svake godine gomile Španjolaca hrle na odmor. Michael započinje svoj obilazak u gradiću Isla Cristina, u kojem se nalazi jedna od najprometnijih ribarskih luka u Andaluziji, i koji je poznat po vrlo traženim bijelim kozicama. Nakon kratkog tečaja iz krpanja mreža, Ramon ga vodi u obilazak tržnice u potrazi za ribom za svoj restoran, ali i Michaelov ručak. Michael zatim nakratko zastaje u Huelvi, gdje kreće stopama Kristofora Kolumba te posjećuje samostan u kojem je Kolumbo živio dok se pripremao za svoje putovanje u Ameriku. U nastavku putovanja Michael kreće prema unutrašnjosti i spektakularnim rudnicima Riotinta, a put ga nanese i do neobičnog naselja Bella Vista. Izgradila ga je britanska rudarska kompanija u 19. stoljeću te tako u Španjolsku unijela dašak viktorijanskog Surreya. Michael nastavlja svoje putovanje kroz pokrajinu te odlazi do gradića Aracene, a zatim do čudesnog labirinta špilja, Gruta de las Maravillas. Ondje saznaje da su špilje, oblikovane stotinama milijuna godina, stoljećima ležale neotkrivene, iako je na njima izgrađen grad. Nakon što prenoći u nekadašnjem samostanu, Michael na kraju svog putovanja odluči saznati nešto više o poznatoj sušenoj šunki - jamón ibéricu. Braća Domingo i Manolo povest će ga da vidi kako poludivlje svinje traže žirove koji njihovim šunkama daju prepoznatljiv okus, a zatim će obići podrume u kojima dozrijeva na tisuće šunki. Na kraju će naučiti kako rezati šunku kao profesionalac.
Dodatne informacijeEpizode
Season 1
Portillova Andaluzija (Malaga - strast Andaluzije)
U ovoj epizodi Michael svoj obilazak započinje u obalnom gradu Malagi, polazišnoj točki milijuna Britanaca koji svake godine ljetuju na Costi del Sol. Većina ih se ne zadržava ovdje, nego se razmili po mjestima duž obale te tako, po Michaelovom mišljenju, propušta sve ono što drugi po veličini andaluzijski grad nudi. Michael stiže sredinom ljeta, baš u vrijeme kad se održava jedan od najvećih uličnih festivala u Španjolskoj, karneval u Malagi. Prvo upoznaje ulični bend čiji se gotovo svi članovi prezivaju Portillo, a zatim svraća u El Pimpi, bar koji još od svog otvorenja 1970-ih ima status kultnog okupljališta. Michael je prvi put posjetio Malagu kad je imao 12 godina. Njegova je teta bila časna sestra pa odlazi u samostan u kojem je živjela kako bi se sastao s jednom od djevojčica koje je podučavala 1950-ih. Michael zatim kreće prema unutrašnjosti, do prekrasnog grada Ronda koji se uzdiže na brežuljku, udaljenom 64 km od Malage. Putem svraća u jedan vinograd. Krajem 19. stoljeća trećinu španjolskih vinograda uništila je najezda lisnih ušiju pa tako i ovaj. Vinograd je ponovno zasađen pa Michael pomaže u berbi grožđa i među prvima kuša vino napravljeno od sorte koja se smatrala izumrlom dok nije otkriveno da raste kao samonikla. U Rondi Michael upoznaje kuhara Benita Gomeza, dobitnika Michelinove zvjezdice, koji vjeruje da su namirnice iz tog kraja najbolje u cijeloj Španjolskoj. Prije večere, Benito vodi Michaela da upozna jednog od njegovih dobavljača koji se specijalizirao za razne vrste svinjske masti, a koju ondje jedu za doručak, namazanu na tost. Za kraj, Michael odlazi u samostan iz 16. stoljeća, gdje upoznaje predstojnicu i otkriva da čuvaju jednu od najvažnijih relikvija Katoličke crkve - ruku svete Terezije Avilske.
Cordoba - raskrižje povijesti
U ovoj epizodi Michael odlazi u drevni grad Córdobu na sjeveru Andaluzije, udaljen 160 km od Malage i Coste del Sol. Ovaj, drugi po veličini grad u regiji, jedan je od Michaelovih omiljenih gradova, koji mu sa svakim posjetom sve više prirasta srcu. U Córdobi na svakom koraku nailazimo na dokaze o tome kako su se ovdje miješale razne kulture i civilizacije - rimska, muslimanska i kršćanska - koje su Andaluziju učinile onime što je danas. Michael prelazi rijeku preko rimskog mosta, a zatim ulazi u Veliku džamiju, impozantno zdanje koje se smatra jednom od najveličanstvenijih spomenika islamske umjetnosti i koja je poslije pretvorena u katoličku katedralu La Mezquitu. Córdoba je također jedan od najtoplijih europskih gradova pa Michael odlučuje posjetiti obitelj koja se služi metodom starih Rimljana kako bi u njezinom dvorištu uvijek bilo svježe i ugodno - šest stotina lončanica, koje se zalijevaju svaki dan, snižava temperaturu dvorišta za nevjerojatnih 7 °C. Michael pomaže pripremiti ručak u restoranu koji odiše poviješću grada i služi jela koja vuku korijene iz kultura koje su ga oblikovale. U okolici grada raste 70 milijuna stabala maslina od kojih se proizvodi 80% španjolskog i gotovo 30% svjetskog maslinovog ulja. Michael doznaje da sve toplija i suša ljeta pogađaju proizvođače ulja te upoznaje farmera koji vjeruje da se rješenje krije u prošlosti. Po povratku u Córdobu, Michael odlučuje nešto prezalogajiti te pronalazi vjerojatno najveći španjolski omlet koji je ikad jeo, napravljen od 30 jaja i 7 kg krumpira.
Portillova Andaluzija (Huelva - skriveno čudo Andaluzije)
U ovoj epizodi Michael odlazi u Huelvu, grad na granici s Portugalom. Huelva je manje razvikana turistička destinacija, poznata po mirnim plažama i izvrsnoj hrani, u koju svake godine gomile Španjolaca hrle na odmor. Michael započinje svoj obilazak u gradiću Isla Cristina, u kojem se nalazi jedna od najprometnijih ribarskih luka u Andaluziji, i koji je poznat po vrlo traženim bijelim kozicama. Nakon kratkog tečaja iz krpanja mreža, Ramon ga vodi u obilazak tržnice u potrazi za ribom za svoj restoran, ali i Michaelov ručak. Michael zatim nakratko zastaje u Huelvi, gdje kreće stopama Kristofora Kolumba te posjećuje samostan u kojem je Kolumbo živio dok se pripremao za svoje putovanje u Ameriku. U nastavku putovanja Michael kreće prema unutrašnjosti i spektakularnim rudnicima Riotinta, a put ga nanese i do neobičnog naselja Bella Vista. Izgradila ga je britanska rudarska kompanija u 19. stoljeću te tako u Španjolsku unijela dašak viktorijanskog Surreya. Michael nastavlja svoje putovanje kroz pokrajinu te odlazi do gradića Aracene, a zatim do čudesnog labirinta špilja, Gruta de las Maravillas. Ondje saznaje da su špilje, oblikovane stotinama milijuna godina, stoljećima ležale neotkrivene, iako je na njima izgrađen grad. Nakon što prenoći u nekadašnjem samostanu, Michael na kraju svog putovanja odluči saznati nešto više o poznatoj sušenoj šunki - jamón ibéricu. Braća Domingo i Manolo povest će ga da vidi kako poludivlje svinje traže žirove koji njihovim šunkama daju prepoznatljiv okus, a zatim će obići podrume u kojima dozrijeva na tisuće šunki. Na kraju će naučiti kako rezati šunku kao profesionalac.
O emisiji
U ovoj epizodi Michael odlazi u drevni grad Córdobu na sjeveru Andaluzije, udaljen 160 km od Malage i Coste del Sol. Ovaj, drugi po veličini grad u regiji, jedan je od Michaelovih omiljenih gradova, koji mu sa svakim posjetom sve više prirasta srcu. U Córdobi na svakom koraku nailazimo na dokaze o tome kako su se ovdje miješale razne kulture i civilizacije - rimska, muslimanska i kršćanska - koje su Andaluziju učinile onime što je danas. Michael prelazi rijeku preko rimskog mosta, a zatim ulazi u Veliku džamiju, impozantno zdanje koje se smatra jednom od najveličanstvenijih spomenika islamske umjetnosti i koja je poslije pretvorena u katoličku katedralu La Mezquitu. Córdoba je također jedan od najtoplijih europskih gradova pa Michael odlučuje posjetiti obitelj koja se služi metodom starih Rimljana kako bi u njezinom dvorištu uvijek bilo svježe i ugodno - šest stotina lončanica, koje se zalijevaju svaki dan, snižava temperaturu dvorišta za nevjerojatnih 7 °C. Michael pomaže pripremiti ručak u restoranu koji odiše poviješću grada i služi jela koja vuku korijene iz kultura koje su ga oblikovale. U okolici grada raste 70 milijuna stabala maslina od kojih se proizvodi 80% španjolskog i gotovo 30% svjetskog maslinovog ulja. Michael doznaje da sve toplija i suša ljeta pogađaju proizvođače ulja te upoznaje farmera koji vjeruje da se rješenje krije u prošlosti. Po povratku u Córdobu, Michael odlučuje nešto prezalogajiti te pronalazi vjerojatno najveći španjolski omlet koji je ikad jeo, napravljen od 30 jaja i 7 kg krumpira.