hr
Sveznalica (Zašto se kruh diže?) / 0
Sveznalica (Zašto se kruh diže?)
25.6. 13:21
Da Vinci Learning
3 minute
Kruh se diže zahvaljuju?i kemijskoj reakciji pod nazivom fermentacija, te kvascu, koji pretvara še?ere iz tijesta u uglji?ni dioksid i etanol. Uglji?ni dioksid ostaje zarobljen u elasti?noj mreži glutena, što uzrokuje dizanje i širenje tijesta.
Dodatne informacijeO emisiji
Kruh se diže zahvaljuju?i kemijskoj reakciji pod nazivom fermentacija, te kvascu, koji pretvara še?ere iz tijesta u uglji?ni dioksid i etanol. Uglji?ni dioksid ostaje zarobljen u elasti?noj mreži glutena, što uzrokuje dizanje i širenje tijesta.